معرفی انواع قهوه روبوستا+ بهترین خاستگاه

 قهوه، نوشیدنی که سرانه مصرف آن به‌سرعت در ایران و سایر کشورهای جهان در حال افزایش می‌باشد، یکی از بهترین راه‌ها برای به تعویق انداختن خستگی و دوام آوردن زیر بار فشار زندگی امروزه است. معیارهای متفاوتی برای انتخاب قهوه وجود دارد، اما قیمت قهوه یکی از عوامل مهمی است که در انتخاب نوع قهوه تأثیر زیادی دارد. قهوه روبوستا به دلیل قیمت مناسب‌تر و کافئین بیشتر نسبت به قهوه عربیکا، به یکی از گزینه‌های محبوب در بازار جهانی تبدیل شده است. این قهوه، با طعمی تلخ‌تر و عطر کمتر، گزینه‌ای مناسب برای افرادی می‌باشد که به دنبال قهوه‌ای با طعم قوی‌ و کافئین بالاتر هستند. در این مقاله، به بررسی ویژگی‌ها و انواع مختلف قهوه روبوستا می‌پردازیم.

قهوه روبوستا چیست؟

قهوه روبوستا، با نام علمی Coffea canephora، به دلیل مقاومت بالای گیاهش در برابر بیماری‌ها و شرایط نامساعد محیطی، به یکی از مهم‌ترین گونه‌های قهوه در جهان تبدیل شده است. این گیاه که نخستین بار توسط گیاه‌شناسان هلندی در کنگو کشف شد، به دلیل مقاومت بالا در برابر بیماری زنگ قهوه، جایگزین مناسبی برای قهوه عربیکا در مناطق آسیب‌دیده شد و به سرعت در جنوب شرق آسیا گسترش یافت.

قهوه روبوستا اغلب از نظر قیمت ارزان‌تر از قهوه عربیکا است و به دلیل مقاومت زیاد در برابر شرایط نامساعد، می‌تواند در مناطق زیادی کشت شود. این نکته باعث می‌شود که خرید قهوه روبوستا گزینه‌ای اقتصادی برای افرادی باشد که به دنبال هزینه‌های کمتر هستند.

روبوستا، درختی کوچک با ارتفاع متوسط است که به طور طبیعی خودبارور نبوده و تنوع ژنتیکی بالایی دارد. این گیاه عمدتاً در مناطق گرمسیری آفریقا، آسیا و برخی مناطق آمریکای جنوبی کشت می‌شود. میوه‌های گرد روبوستا پس از حدود ده ماه می‌رسند و دانه‌های ریز و چگالی آن، حاوی کافئینی تقریباً دو برابر عربیکا هستند.

با وجود طعم تلخ‌تر و عطر کمتر نسبت به عربیکا، روبوستا به دلیل بافت قوی و طعم غنی خود، به عنوان پایه بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه‌ای استفاده می‌شود و نقش مهمی در صنعت قهوه دارد. تنوع ژنتیکی بالا و تطبیق‌پذیری این گونه، آن را به یک انتخاب محبوب برای تولیدکنندگان قهوه تبدیل کرده است. برای افرادی که خرید قهوه عربیکا را ترجیح می‌دهند، بهترین ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا، می‌تواند طعمی منحصر به فرد و متعادل ایجاد کند که هم تلخی روبوستا و هم طعم ملایم‌تر عربیکا را شامل شود.

انواع قهوه ربوستا

انواع قهوه روبوستا که با نام علمی Coffea canephora  شناخته می‌شود، شامل دو نوع اصلی به نام‌های Erecta و  Nganda  است. نوع Erecta به عنوان درختچه‌ای با قامت بلند و ایستاده شناخته می‌شود، در حالی که Nganda شکلی گسترده و پهن دارد.
اما نکته جالب‌تر، نقش روبوستا در ایجاد گونه‌های دیگر قهوه است. روبوستا نه تنها خود به طور مستقل رشد می‌کند، بلکه از اجداد قهوه عربیکا نیز به شمار می‌رود. در طبیعت، ترکیب طبیعی بین روبوستا و عربیکا باعث ایجاد گونه‌هایی مانند هیبرید تیمور در نیمه اول قرن بیستم شد.

بیشتر بدانید: بهترین زمان برای نوشیدن قهوه

برخی از گونه‌های ترکیبی امروزی که هنوز هم عربیکا در نظر گرفته می‌شوند، مانند Catimor  و Sarchimor، دارای ویژگی‌های ژنتیکی از روبوستا هستند. این ویژگی‌ها به این گیاهان کمک می‌کنند تا در برابر بیماری‌ها، مانند زنگ برگ قهوه، مقاوم‌تر باشند. با توجه به تهدیدات زیست‌محیطی و بیماری‌های گیاهی که تولید قهوه را به خطر می‌اندازند، ادامه تحقیقات بر روی این گونه‌های هیبریدی برای اطمینان از بقای تولید قهوه بسیار حیاتی خواهد بود.

بهترین کشورهای تولیدکننده قهوه روبوستا

قهوه روبوستا به دلیل تطبیق‌پذیری بالا و مزایای اقتصادی نسبت به قهوه عربیکا، در بسیاری از کشورهای دنیا کشت می‌شود. با این حال، کیفیت قهوه روبوستا در بین تولیدکنندگان مختلف متفاوت است و برخی کشورها در این زمینه برتری دارند. با این حال می‌توان گفت ویتنام بزرگ‌ترین تولیدکننده قهوه روبوستا در جهان است و نقش کلیدی در بازار جهانی این نوع قهوه دارد. این کشور با تولید حجم زیادی از قهوه روبوستا که کیفیت و طعم بی‌نظیری دارد، به عنوان یکی از پیشروترین صادرکنندگان قهوه شناخته می‌شود. قهوه روبوستا ویتنام به دلیل عطر قوی، طعم تند و قیمت مناسب، انتخابی محبوب در میان علاقه‌مندان به قهوه در سراسر دنیا است. در ادامه بیشتر درباره کشورهای تولید کننده قهوه در جهان، از جمله ویتنام می‌پردازیم.

بیشتر بدانید: بهترین قهوه عربیکا برای کدام کشور است؟

قهوه روبوستا تانزانیا

قهوه روبوستا تانزانیا از دانه‌هایی بسیار ملایم و خوش‌طعم با نت‌های شکلات، آجیل و عسل تشکیل شده است. این قهوه با غلظت بالا و افترتیست اسپایسی شناخته می‌شود. قهوه روبوستا تانزانیا به صورت انحصاری در منطقه بوکوبا، نزدیک سواحل دریاچه ویکتوریا کشت می‌شود. شرایط خاص آب‌وهوایی و کشت در سایه، به این قهوه بادی عالی و شیرینی طبیعی می‌بخشد که در دیگر روبوستاها کمتر یافت می‌شود.
این قهوه معمولاً نیازی به ترکیب با عربیکا ندارد و به‌صورت اسپرسوی تک‌خاستگاه مصرف می‌شود. کرمای فندقی تیره و بدون سایه و طعم ملایم، آن را به گزینه‌ای عالی برای اسپرسو و موکا تبدیل کرده است.

قهوه روبوستا جاوه

جزیره جاوه در اندونزی یکی از قدیمی‌ترین مناطق تولید قهوه در جهان است و سابقه‌ای چند قرنی در این صنعت دارد. این قهوه اغلب توسط زمین‌های دولتی کشت می‌شود، اما اخیراً زارعان خرده‌مالک نیز وارد بازار شده‌اند که به تنوع طعمی دانه‌های جاوه افزوده است.
قهوه روبوستا جاوه با طعم تند و خاکی، نت‌های شکلاتی و آجیلی، و بادی سیروپی شناخته می‌شود. این قهوه به دلیل کافئین بالا و طعم قوی خود، برای ترکیب اسپرسو و قهوه فوری بسیار محبوب است. همچنین، روش‌های سنتی کشاورزی و فرآوری خیس باعث ایجاد طعمی تمیزتر و شیرین‌تر نسبت به دیگر قهوه‌های اندونزی شده است.

قهوه روبوستا اوگاندا

اوگاندا یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان قهوه روبوستا در جهان است. 90 درصد تولید قهوه این کشور به روبوستا اختصاص دارد که اغلب با استفاده از متد خشک فرآوری می‌شود. این قهوه دارای طعمی تند و خاکی است که با نت‌های شکلات، ادویه و ته‌مزه‌ای شبیه مربای توت سیاه همراه است.
یکی از ویژگی‌های برجسته قهوه روبوستا اوگاندا، کشت در مزارع کوچک و استفاده از روش‌های سنتی است که به آن طعم‌های پیچیده و ظریف‌تری می‌بخشد. این قهوه به دلیل کیفیت بالا و کافئین زیاد، برای مخلوط‌های قهوه بسیار پرطرفدار است.

قهوه روبوستا برزیل

برزیل، بزرگ‌ترین تولیدکننده قهوه جهان، حدود یک‌سوم از کل قهوه مصرفی دنیا را تأمین می‌کند. قهوه روبوستا برزیل 30 درصد از تولیدات این کشور را تشکیل می‌دهد و با اسیدیته پایین، طعم آجیلی و تلخ و شیرین خود شناخته می‌شود.
این قهوه از ترکیب چهار نوع دانه مختلف به‌دست می‌آید که با هم میکسی غنی، لطیف و خامه‌ای ایجاد می‌کنند. بهترین روش‌های دم‌آوری این قهوه شامل اسپرسو، فرنچ پرس و کلد برو است که طعم کامل آن را برجسته می‌سازد.

قهوه روبوستا ویتنام

ویتنام دومین تولیدکننده بزرگ قهوه جهان است و بیشترین حجم تولید آن به روبوستا اختصاص دارد. این قهوه با طعمی قوی، آجیلی، دارک‌تر و میزان کافئین بیشتر نسبت به عربیکا شناخته می‌شود.
دانه‌های روبوستا ویتنام، اگر به‌درستی کشت شوند، بسیار متنوع هستند و بالاترین کیفیت آن‌ها در مناطق مرتفع مرکزی به‌دست می‌آید. این قهوه به دلیل مقاومت گیاه و تولید آسان، یکی از ارزان‌ترین انواع قهوه روبوستا در بازار جهانی است و برای استفاده در ترکیبات قهوه بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد.

بیشتر بدانید: راهنمای جامع آسیاب کردن قهوه

قهوه روبوستا هند

قهوه روبوستا هند به دلیل کیفیت بالا و تنوع در طعم و عطر خود در جهان شناخته شده است. این قهوه از مناطق مختلف هند مانند چیکماگالور، کارناتاکا و تامیل نادو برداشت می‌شود. دانه‌های قهوه چری هند، یکی از معروف‌ترین انواع روبوستا، نسبتاً کوچک‌تر هستند و با رنگ تیره و براقی که دارند، به‌راحتی قابل‌تشخیص‌اند. این قهوه با طعمی تند و قوی، نت‌های تلخ قهوه‌ای و عموماً بدون نت‌های میوه‌ای، برای دوستداران قهوه‌های غلیظ و سنگین گزینه‌ای عالی است.

قهوه روبوستا پی‌بی (Peaberry) هند یکی دیگر از انواع برجسته قهوه روبوستا در این کشور است که به دلیل ویژگی‌های منحصر به فرد خود بسیار محبوب است. این قهوه طعمی قوی و تند دارد و معمولاً دارای بادی سنگین و کرمی است که طعم و قوامی بی‌نظیر به نوشیدنی می‌بخشد.
قهوه روبوستا هند به‌ویژه برای تهیه نوشیدنی‌هایی مانند اسپرسو و لاته بسیار مناسب است. ترکیب بادی سنگین، کرمای غنی، و طعم تلخ و غلیظ، آن را به انتخابی ایده‌آل برای کسانی که قهوه‌های قدرتمند و باکیفیت می‌پسندند، تبدیل کرده است.

قوی‌ترین قهوه روبوستا برای کدام کشور است؟

برای پاسخ به سوال  کدام نوع قهوه کافئین کمتری دارد می‌توان به قهوه عربیکا اشاره کرد اما انتخاب قوی‌ترین قهوه روبوستا بستگی به معیارهایی مانند درجه رست و انواع روش های دم آوری قهوه دارد. به طور کلی، دانه‌های روبوستا از خاستگاه‌های مختلف، تقریباً میزان کافئین یکسانی دارند. اما اگر بخواهیم گزینه‌ای را معرفی کنیم، برای افرادی که به دنبال طعم‌های غلیظ و کافئین بالا هستند، قهوه روبوستا هند می‌تواند گزینه‌ای ایده‌آل باشد، اما تجربه طعم قهوه‌های دیگر کشورها نیز توصیه می‌شود.

میزان کالری انواع قهوه نیز به روش‌های مختلف دم‌آوری و سایر مواد افزودنی بستگی دارد. به طور مثال، اسپرسو با استفاده از دانه‌های روبوستا می‌تواند کالری کمتری از یک فنجان لاته داشته باشد، البته به شرطی که با شکر مصرف نشود.

جمع بندی

قهوه روبوستا به عنوان یکی از گونه‌های مهم قهوه، با ویژگی‌هایی چون مقاومت بالا در برابر بیماری‌ها و شرایط محیطی سخت، به گزینه‌ای مناسب برای تولید در بسیاری از مناطق تبدیل شده است. این قهوه به دلیل قیمت مناسب‌تر و کافئین بالاتر نسبت به عربیکا، انتخابی اقتصادی و جذاب برای افرادی است که به دنبال طعمی قوی‌تر و تجربه‌ای متفاوت از قهوه هستند. اگر شما هم در این سته از افراد هستید، می‌توانید برای سفارش قهوه محبوب خود به سایت قهوه لاوا مراجعه کنید.