تفاوت‌های کلیدی رست قهوه – دارک، مدیوم و لایت

اجزای اصلی یک رستر قهوه

• محفظه رست

محفظه ای که دانه های قهوه در آن تفت داده می شوند. محفظه رست، بخش اصلی هر دستگاه رست قهوه است. این محفظه، فضایی است که دانه‌های سبز قهوه در آن حرارت می‌بینند و طی فرآیند پیچیده‌ای، به دانه‌های قهوه‌ای رنگ و معطر تبدیل می‌شوند.

محفظه رست از جهت یکنواخت ساختن گرمایی که بدانه‌ها برسد و مانع از سوختن دانه‌ها شود اهمیت زیادی دارند. این محفظه‌ها باید دما و زمان روست را با پروفایل تنظیم کنند و مانع از چسبیدن دانه‌ها به یکدیگر شوند. در طول فرآیند رست، گازهای مختلفی تولید می‌شود که باید به طور مناسب از محفظه خارج شوند.

• منبع حرارت

می تواند گاز، برق یا سوخت های دیگر باشد. منبع حرارت، یکی از اجزای حیاتی دستگاه رست قهوه است که انرژی لازم برای برشته کردن دانه‌های سبز قهوه را تامین می‌کند. انتخاب نوع منبع حرارت، بر روی کیفیت رست، هزینه‌های عملیاتی و همچنین نوع دستگاه رست تأثیرگذار است.

• سیستم تهویه

برای خارج کردن دود و بخار تولید شده در هنگام رست نیاز به تهویه مناسب است. این سیستم با ایجاد جریان هوای مناسب، دود و بخارهای حاصل از برشته شدن دانه‌های قهوه را به طور مؤثر از محفظه رست خارج می‌کند. این امر از تجمع دود در محیط کار و ایجاد شرایط خطرناک جلوگیری کرده و همچنین از آلودگی دانه‌های قهوه به ذرات سوخته و بوهای نامطلوب پیشگیری می‌کند. علاوه بر این، سیستم تهویه به تنظیم دما و رطوبت داخل محفظه رست کمک کرده و در نتیجه، پروفایل رست دقیق‌تری را امکان‌پذیر می‌سازد. به طور کلی، یک سیستم تهویه کارآمد، یکی از اجزای ضروری هر دستگاه رست قهوه است که به بهبود کیفیت قهوه و ایمنی کاربر کمک شایانی می‌کند.

• سیستم کنترل دما

برای کنترل دقیق دمای رست استفاده می‌شود. سیستم کنترل دما، یکی از مهمترین اجزای یک دستگاه رست قهوه است که به روستر اجازه می‌دهد تا بر دمای فرآیند رست به طور دقیق نظارت و کنترل داشته باشد. این سیستم، با اندازه‌گیری مداوم دمای دانه‌های قهوه و محفظه رست، به روستر امکان می‌دهد تا پروفایل دمایی دلخواه خود را پیاده‌سازی کند.

• سیستم همزن

برای هم زدن دانه های قهوه و اطمینان از رست یکنواخت. سیستم همزن، یکی از اجزای کلیدی در دستگاه‌های رست قهوه است که وظیفه دارد دانه‌های قهوه را در طول فرآیند رست به طور مداوم هم بزند. این عمل، تضمین‌کننده‌ی رست یکنواخت و یکدست تمام دانه‌ها بوده و از سوختن یا نپختن برخی از آن‌ها جلوگیری می‌کند.

انواع سیستم همزن هم شامل همزن پره‌ای، همزن بستر سیال و همزن درام است.