تفاوت قهوه کلمبیا و اتیوپی از کاشت تا برداشت و مزه

قهوه، در کشورهای مختلفی کشت می‌شود و هر کشور ویژگی‌های منحصر به فرد خود را در تولید و فرآوری قهوه دارد. دو کشور کلمبیا و اتیوپی، به عنوان دو تولیدکننده بزرگ قهوه، ویژگی‌های خاصی دارند که نه تنها بر طعم و مزه قهوه تأثیر می‌گذارد بلکه در فرآیند تولید نیز نقش مهمی ایفا می‌کند. در این مقاله، به بررسی تفاوت‌های قهوه کلمبیا و اتیوپی خواهیم پرداخت. بنابراین در صورتی که قصد خرید قهوه دارید، به شما توصیه می‌کنیم ویژگی قهوه‌های کلمبیا و اتیوپی را از وبسایت فروشگاه‌هایی معتبر مانند قهوه لاوا بررسی کنید، تا بتوانید بهترین انتخاب را برای تجربه‌ای بهتر داشته باشید.

قهوه کلمبیا چیست؟

قهوه کلمبیا یکی از شناخته‌شده‌ترین و محبوب‌ترین انواع قهوه در دنیا است. این قهوه به دلیل تاریخچه طولانی و شرایط آب و هوایی مناسب در کلمبیا شناخته شده است. تاریخ تولید قهوه در کلمبیا به قرن هفدهم میلادی باز می‌گردد و در قرن بیستم این کشور به یکی از بزرگترین صادرکنندگان قهوه در جهان تبدیل شد. قهوه کلمبیا به طور کلی طعمی ملایم و متعادل دارد که معمولاً با طعم‌های کاراملی، شکلاتی و گاهی میوه‌ای همراه است. این قهوه معمولاً دارای اسیدیته کم و بدنی سبک تا متوسط است و به دلیل شرایط آب و هوایی خاص کلمبیا، طعمی غنی و خوشایند دارد. برای کسانی که به دنبال خرید قهوه عربیکا هستند، قهوه کلمبیا یکی از بهترین انتخاب‌هاست.

قهوه اتیوپی چیست؟

اتیوپی، به عنوان زادگاه قهوه، تاریخچه‌ای عمیق و غنی در صنعت قهوه دارد. طبق افسانه‌های معروف، کشف قهوه به قرن نهم میلادی و به چوپانی به نام کالدی برمی‌گردد که از قهوه‌ای که بزهایش پس از خوردن دانه‌های خاص به شدت فعال می‌شدند، آگاه شد. امروزه اتیوپی یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان قهوه در جهان است و قهوه‌های این کشور به دلیل تنوع زیاد طعم‌ها و ویژگی‌ها شناخته شده‌اند.

یکی از ویژگی‌های بارز قهوه اتیوپی، تنوع طعمی آن است. این کشور به دلیل شرایط جغرافیایی خاص خود، از نواحی خشک تا مناطق مرطوب، قهوه‌هایی با طعم‌ها و خصوصیات متنوع تولید می‌کند. این تنوع موجب شده است که قهوه‌های اتیوپی دارای طعم‌های میوه‌ای و اسیدیته‌های بالا باشند. قهوه‌های اتیوپی معمولاً دارای طعم‌هایی چون توت فرنگی، بلوبری، مرکبات و گل‌ها هستند که باعث می‌شود این قهوه‌ها برای کسانی که به دنبال طعم‌های جدید و پیچیده‌تر هستند، جذاب باشند.

بیشتر بدانید: بهترین ترکیب عربیکا و روبوستا

تفاوت های قهوه کلمبیا و اتیوپی

در این قسمت از مقاله بیشتر درباره تفاوت‌های این دو نوع قهوه توضیح خواهیم داد.

 طعم و مزه

طعم قهوه کلمبیا به طور کلی نرم، متعادل و ملایم است. قهوه‌های کلمبیا به دلیل فرآیند شسته شده (washed) که در آن دانه‌های قهوه از میوه جدا می‌شوند، طعمی تمیز و صاف دارند. این فرآیند باعث می‌شود طعم‌های شکلاتی و گل‌دار در قهوه برجسته شوند و طعمی ملایم و متعادل ایجاد کنند. در حالی که قهوه‌های اتیوپی بیشتر طعم‌های میوه‌ای و پیچیده‌ای دارند. قهوه‌های این کشور به خصوص در مناطق مختلف اتیوپی، مانند یرگاشف، سیدامو، و هارار، طعم‌های مختلفی از جمله توت فرنگی، بلوبری، سیب، و مرکبات دارند. این ویژگی باعث می‌شود که قهوه اتیوپی برای کسانی که طعم‌های متفاوت و پیچیده را ترجیح می‌دهند، جذاب باشد. افرودن شیر و شکر می‌تواند در طعم هر دو تغییراتی را ایجاد کند البته یکی از موارد مهمی که هنگام مصرف قهوه باید در نظر داشت، میزان کالری انواع قهوه است. قهوه سیاه خالص معمولاً کالری بسیار کمی دارد و مناسب برای افرادی است که رژیم غذایی کم‌کالری را دنبال می‌کنند.

اسیدیته

یکی از بزرگ‌ترین تفاوت‌ها بین قهوه کلمبیا و اتیوپی، میزان اسیدیته آن‌ها است. قهوه کلمبیا به طور معمول اسیدیته کمتری دارد که باعث می‌شود طعم آن نرم‌تر و کمتر تند باشد. این ویژگی، قهوه کلمبیا را به انتخابی عالی برای کسانی که از قهوه‌های با اسیدیته بالا ناراضی هستند، تبدیل می‌کند. از طرفی، قهوه‌های اتیوپی دارای اسیدیته بالا هستند که باعث می‌شود طعم آن‌ها تندتر و پیچیده‌تر باشد. اسیدیته در قهوه‌های اتیوپی معمولاً با طعم‌های میوه‌ای، از جمله مرکبات و توت فرنگی، همراه است.

روش‌های فرآوری

روش‌های فرآوری قهوه در این دو کشور تفاوت‌های زیادی دارند که تأثیر زیادی بر طعم نهایی قهوه دارد. قهوه‌های کلمبیا به طور عمده با استفاده از روش شسته شده (washed) فرآوری می‌شوند. در این روش، دانه‌های قهوه پس از برداشت از میوه جدا شده و در آب شسته می‌شوند. این فرآیند باعث از بین رفتن طعم‌های اضافی و حفظ طعم‌های اصلی می‌شود. قهوه‌های کلمبیا پس از این فرآیند طعمی شفاف و تمیز پیدا می‌کنند.

در مقابل، قهوه‌های اتیوپی به دو روش عمده شسته شده و طبیعی فرآوری می‌شوند. در فرآیند شسته شده، دانه‌ها از میوه جدا شده و سپس در آب شسته می‌شوند، که موجب ایجاد طعمی تمیز و روشن می‌شود. این فرآیند بیشتر در نواحی مختلف اتیوپی، مانند یرگاشف، استفاده می‌شود. اما در فرآیند طبیعی، دانه‌ها به طور مستقیم با میوه خود خشک می‌شوند که این روش باعث ایجاد طعمی غنی‌تر و میوه‌ای‌تر می‌شود. این نوع قهوه‌ها معمولاً طعم‌های پیچیده‌تری دارند.

بیشتر بدانید: تاثیر قهوه برروی کبد چرب

شرایط اقلیمی و جغرافیایی

کلمبیا و اتیوپی از نظر شرایط اقلیمی شباهت‌هایی دارند. هر دو کشور دارای ارتفاعات بالا و مناطق استوایی هستند که شرایط مناسبی برای پرورش قهوه ایجاد می‌کند. در کلمبیا، زمین‌های آتشفشانی غنی و بارش‌های منظم باعث می‌شوند که قهوه‌ها طعم متعادل و ملایم پیدا کنند. از سوی دیگر، در اتیوپی به دلیل تنوع جغرافیایی و اقلیمی، قهوه‌های مختلفی با طعم‌های متفاوت تولید می‌شوند. در حالی که نواحی مختلف اتیوپی دارای شرایط آب و هوایی متفاوت هستند، در نهایت، این تنوع باعث می‌شود که قهوه‌های اتیوپی طیف وسیعی از طعم‌ها و خصوصیات را داشته باشند.

بیشتر بدانید: روش های دم آوری قهوه

مصرف و تأثیرات فرهنگی

مصرف قهوه در هر دو کشور جزء بخش‌های مهمی از فرهنگ و جامعه است. در کلمبیا، قهوه نه تنها به عنوان یک نوشیدنی روزانه بلکه به عنوان یک منبع اقتصادی مهم شناخته می‌شود. صنعت قهوه در کلمبیا به گونه‌ای است که بسیاری از خانواده‌ها از طریق کشت و فروش قهوه امرار معاش می‌کنند. از سوی دیگر، در اتیوپی، قهوه نقش مهم‌تری در فرهنگ روزمره دارد. در کنار این موضوع، آگاهی از بهترین زمان برای نوشیدن قهوه نیز در این کشور اهمیت دارد. مراسم قهوه‌سازی در اتیوپی یک بخش جدایی‌ناپذیر از فرهنگ مردم این کشور است. این مراسم معمولاً در اجتماعات محلی برگزار می‌شود و به عنوان نشانه‌ای از مهمان‌نوازی و پیوندهای اجتماعی در نظر گرفته می‌شود.

روش تولید قهوه کلمبیا

قهوه کلمبیا معمولاً در مناطق کوهستانی و با ارتفاعات بالا کشت می‌شود. این کشور دارای دو فصل برداشت قهوه است که باعث می‌شود قهوه کلمبیا به طور مداوم در دسترس باشد. فرآوری قهوه در کلمبیا عمدتاً به روش شسته انجام می‌شود. در این روش، میوه قهوه از دانه جدا شده و دانه‌ها در آب شسته می‌شوند تا طعم تمیزتر و اسیدیته‌ای ملایم‌تر به دست آید. علاوه بر این، خاک‌های آتشفشانی غنی و آب و هوای گرمسیری کلمبیا باعث می‌شود قهوه‌های این کشور دارای طعم‌های غنی و متعادل باشند.

روش تولید قهوه اتیوپی

اتیوپی یکی از کشورهای پیشرو در استفاده از روش‌های مختلف فرآوری قهوه است. در این کشور قهوه به دو روش اصلی فرآوری می‌شود: روش خشک (Natural) و روش شسته (Washed). در روش خشک، میوه قهوه با دانه در داخل آن خشک می‌شود که منجر به طعم‌های میوه‌ای و ترش‌تر می‌شود. در حالی که در روش شسته، دانه قهوه پس از جدا شدن از میوه در آب شسته می‌شود و طعم‌های گلی و تازه‌تری به دست می‌آید. علاوه بر این، ارتفاعات بالا و خاک‌های حاصلخیز اتیوپی باعث می‌شوند که طعم‌های پیچیده و متنوعی در قهوه‌های این کشور به وجود بیاید.

جمع بندی

در نهایت، پاسخ به این سؤال که بهترین قهوه عربیکا برای کدام کشور است؟ به سلیقه و نیازهای مصرف‌کننده بستگی دارد.اگر به دنبال قهوه‌ای ملایم، متعادل و شیرین هستید، قهوه کلمبیا انتخاب مناسبی برای شما خواهد بود. اما اگر به دنبال طعمی پیچیده و میوه‌ای با اسیدیته بالا هستید، قهوه اتیوپی می‌تواند گزینه بهتری باشد. در هنگام خرید قهوه، توجه به ویژگی‌های مختلف قهوه مانند روش فرآوری، میزان اسیدیته، و طعم‌های خاص آن می‌تواند تجربه شما را از نوشیدن قهوه بهتر و لذت‌بخش‌تر کند. به یاد داشته باشید که مطالعه مقالات بهترین روش دم‌آوری قهوه و راهنمای جامع آسیاب کردن قهوه پیش از آماده‌سازی نوشیدنیتان، می‌تواند تأثیر زیادی بر طعم نهایی قهوه داشته باشد. همچنین، اگر علاقه‌مند به قهوه عربیکا هستید، خرید قهوه‌ کلمبیا و اتیوپی می‌تواند گزینه‌های مناسبی برای شما باشند، زیرا هر دو کشور تولیدکنندگان قهوه عربیکا با کیفیت عالی هستند. برای خرید انواع قهوه می‌توانید به وبسایت قهوه لاوا سر بزنید.