تاثیر قهوه بر روی کبد چرب؟+ معرفی بهترین قهوه برای کبد چرب
شاید شما خوانندگان وبلاگ قهوه لاوا، قهوه را تنها برای افزایش انرژی بنوشید اما تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف قهوه می‌تواند از سلامت کبد حمایت کرده و خطر ابتلا به کبد چرب را کاهش دهد و یا حتی به درمان آن کمک کند. اما چه مقدار قهوه برای درمان کبد چرب مناسب است؟ کدام نوع قهوه باید برای دریافت بهترین نتیجه دریافت شود؟ آیا قهوه مضراتی هم برای بدن دارد؟ برای یافتن پاسخ این پرسش‌ها با ما همراه باشید.
کبد چرب چیست؟
کبد چرب یا استئاتوز کبدی یکی از بیماری‌های شایع کبد است که به دلیل تجمع بیش از حد چربی در این اندام ایجاد می‌شود. در مراحل اولیه، این بیماری معمولاً بدون علامت بوده و به همین دلیل به عنوان «بیماری خاموش» شناخته می‌شود. اما با پیشرفت آن، بسته به نوع بیماری (الکلی یا غیرالکلی)، شدت (گرید ۱ تا ۴) و شرایط فردی مانند سن و بیماری‌های زمینه‌ای، علائم مختلفی ممکن است بروز کند. کبد، به عنوان دومین ارگان بزرگ بدن، نقش مهمی در متابولیسم و دفع مواد مضر از خون دارد، بنابراین آسیب دیدن آن می‌تواند مشکلات جدی ایجاد کند. اگر میزان چربی در کبد از ۵ تا ۱۰ درصد وزن آن فراتر رود، فرد مبتلا به این بیماری محسوب می‌شود. با افزایش شیوع این بیماری در سراسر جهان، حدود ۲۵ درصد از افراد به نوعی درگیر آن هستند. با این حال، خوشبختانه کبد چرب یک بیماری برگشت‌پذیر است و می‌توان با تغییر سبک زندگی و رعایت رژیم غذایی سالم، آن را کنترل و درمان کرد.
تاثیر قهوه بر روی کبد چرب؟
مصرف قهوه می‌تواند تأثیرات مثبتی بر کبد چرب داشته باشد و به کاهش چربی تجمع‌یافته در این اندام کمک کند. تحقیقات نشان داده‌اند که نوشیدن منظم و متعادل قهوه می‌تواند سطح آنزیم‌های کبدی را کاهش داده و التهاب کبد را مهار کند. ترکیبات موجود در قهوه، مانند کافئین و اسید کلرژنیک، به بهبود متابولیسم بدن کمک کرده و موجب کاهش چربی در سلول‌های کبدی می‌شوند. علاوه بر این، آنتی‌اکسیدان‌های قهوه نقش محافظتی در برابر آسیب‌های ناشی از چربی‌های اضافی دارند. برخی مطالعات همچنین پیشنهاد می‌کنند که مصرف قهوه می‌تواند خطر پیشرفت بیماری کبد چرب به سیروز را کاهش دهد. علاوه بر این، تحقیقات نشان داده‌اند که نوشیدن سه تا چهار فنجان قهوه در روز می‌تواند مقاومت به انسولین را بهبود بخشیده و احتمال بروز بیماری متابولیک مرتبط با کبد چرب (MASLD) را کاهش دهد. در افرادی که از این بیماری رنج می‌برند، مصرف منظم قهوه می‌تواند خطر ابتلا به سیروز را کاهش دهد و حتی در بیماران مبتلا به سیروز، خطر مرگ‌ومیر ناشی از بیماری را کم کند. با این حال، مهم است که قهوه در حد متعادل مصرف شود و از زیاده‌روی در آن پرهیز گردد.
بیشتر بدانید: میزان کالری انواع قهوه
مضرات و فواید قهوه برای کبد چرب
مصرف قهوه می‌تواند برای افراد مبتلا به کبد چرب هم مفید و هم مضر باشد. در این قسمت نگاهی اجمالی به هر دو جنبه قهوه برای کبد می‌اندازیم.
فواید قهوه برای کبد چرب
تحقیقات نشان داده‌اند که نوشیدن منظم قهوه می‌تواند به کاهش تجمع چربی در کبد، بهبود مقاومت به انسولین و کاهش تولید سایتوکاین‌های التهابی کمک کند. این ویژگی‌ها باعث می‌شوند که قهوه بتواند در جلوگیری از پیشرفت فیبروز کبدی و آسیب‌های ناشی از کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) نقش محافظتی داشته باشد. همچنین، برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف قهوه باعث کاهش وزن و کاهش سطح گلوکز داخل کبدی در مدل‌های حیوانی شده است. با این حال، به دلیل تفاوت‌های موجود در انواع قهوه، روش‌های دم‌آوری و میزان ترکیبات فعال آن، نتایج تمام تحقیقات یکسان نیست و هنوز به بررسی‌های بیشتری نیاز است. به طور کلی، مصرف ۲ تا ۳ فنجان قهوه در روز برای بیماران مبتلا به کبد چرب توصیه می‌شود، اما مقدار دقیق و نوع قهوه مصرفی نیاز به تحقیقات بیشتری دارد.
چهار ماده مغذی قهوه که برای کبد چرب مناسب هستند
فواید برای کبد چرب | توضیحات | ماده مغذی |
آنتی‌اکسیدان قوی که از سلول‌های کبد در برابر اکسیداسیون و التهاب محافظت می‌کند | این اسید از اسکار کبد و سیروز جلوگیری کرده و باعث کاهش سفتی کبد می‌شود | اسید کلروژنیک |
افزایش تولید آنزیم‌های کبدی که به سم‌زدایی و حفاظت از سلول‌های کبد کمک می‌کند | کافئین می‌تواند به عملکرد بهتر کبد و کاهش آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کند | کافئین |
کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو در کبد، کمک به بازسازی آسیب‌های کبدی | نیاسین می‌تواند آسیب‌های کبدی ناشی از کبد چرب را معکوس کند و خطر سیروز را کاهش دهد | ویتامین B3 |
تنظیم فشار خون و تعادل مایعات، کمک به حفظ فشار خون سالم برای جلوگیری از آسیب کبدی | فشار خون بالا می‌تواند باعث تشدید بیماری کبد چرب شود، پتاسیم با تنظیم آن از کبد محافظت می‌کند | پتاسیم |
مضرات قهوه برای کبد چرب
با این وجود، مصرف بیش از حد قهوه می‌تواند اثرات منفی نیز داشته باشد. افرادی که به کافئین حساس هستند ممکن است با افزایش سطح آنزیم‌های کبدی مواجه شوند که در برخی موارد به کبد آسیب می‌رساند، البته این مسئله علاوه‌بر میزان مصرف به نیز بستگی دارد. علاوه بر این، برخی از انواع قهوه‌های پرچرب و شیرین (مانند قهوه‌های ترکیب‌شده با خامه یا شکر زیاد) می‌توانند میزان چربی کبد را افزایش داده و اثرات منفی بر بیماری داشته باشند. به همین دلیل، توصیه می‌شود افراد مبتلا به کبد چرب از قهوه‌های ساده و بدون افزودنی استفاده کنند تا از مزایای آن بهره‌مند شوند، بدون اینکه به عوارض جانبی دچار شوند.
بهترین قهوه برای کبد چرب
برای افرادی که مبتلا به کبد چرب هستند، انتخاب نوع قهوه می‌تواند تأثیر زیادی بر سلامت کبد داشته باشد. بهترین گزینه‌ها برای کبد چرب خرید قهوه کلمبیا ساده، قهوه فوری و اسپرسو هستند. این نوع قهوه‌ها به دلیل عدم وجود شکر، چربی‌های اضافی و مواد افزودنی، کمترین فشار را به کبد وارد می‌کنند. در مقابل، قهوه‌های معطر، لاته‌ها و نوشیدنی‌های قهوه‌ای که حاوی خامه یا شکر هستند، ممکن است مشکلات بیشتری برای افراد مبتلا به کبد چرب ایجاد کنند.
در جدول زیر، انواع مختلف قهوه و تأثیرات آن‌ها بر کبد چرب مقایسه شده است:
مزایا | معایب | نوع قهوه |
بهترین گزینه برای کبد چرب، بدون شکر و چربی اضافی | ممکن است برای کسانی که به طعم تلخ حساس هستند مناسب نباشد | قهوه ساده (سیاه) |
راحتی و سرعت در آماده‌سازی، حاوی مواد محافظ کبد | ممکن است دارای افزودنی‌های شیمیایی یا نگهدارنده‌ها باشد | قهوه فوری |
غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مفید برای کبد | حاوی کافئین بالا، مصرف زیاد آن می‌تواند اثرات منفی داشته باشد | اسپرسو |
طعم دلپذیر | افزایش چربی و قند خون، که می‌تواند به کبد آسیب بزند | قهوه با خامه و شکر |
خوش طعم و پرطرفدار | حاوی مواد افزودنی، شکر و چربی‌های اضافی که ممکن است به کبد آسیب برساند | قهوه طعم‌دار (لاته‌ها) |
به طور کلی، قهوه ساده (سیاه) بهترین گزینه برای افرادی است که می‌خواهند از مزایای قهوه برای کبد چرب بهره‌مند شوند. این نوع قهوه حاوی هیچ گونه شکر، خامه یا چربی اضافی نیست و می‌تواند به بهبود سلامت کبد کمک کند. همچنین، قهوه فوری و خرید قهوه اسپرسو نیز گزینه‌های مناسبی هستند به شرطی که به میزان مناسب مصرف شوند. از طرفی، باید از قهوه‌های شیرین و پرچرب پرهیز کرد تا از عوارض جانبی آن‌ها جلوگیری شود.
طرز تهیه قهوه برای کبد چرب
برای تهیه قهوه‌ای مناسب برای کبد چرب، پس از خرید قهوه عربیکا یا سایر قهوه مورد علاقه خود آن را آسیاب کنید. قهوه‌های ارگانیک بهترین گزینه هستند تا از آفت‌کش‌ها و مواد شیمیایی جلوگیری شود. سپس قهوه آسیاب‌شده را در قهوه‌ساز یا فرنچ پرس بریزید. آب داغ (نه جوش) را به آرامی روی قهوه بریزید و اجازه دهید قهوه به مدت ۴ تا ۵ دقیقه دم بکشد. پس از آن، قهوه را به آرامی از صافی عبور دهید تا رسوبات آن جدا شود. در نهایت، قهوه آماده را در فنجان بریزید و از آن لذت ببرید. همچنین می‌توانید از سایر دستگاه‌ها مانند موکاپات یا اسپرسوساز هم برای آماده‌سازی قهوه مورد نظرتان استفاده کنید. برای اطلاع از طرز تهیه قهوه به کمک این دستگاه‌ها پیشنهاد می‌شود مقاله مربوطه را مطالعه کنید.
بیشتر بدانید: بهترین قهوه عربیکا برای کدام کشور است؟
نکات طرز تهیه قهوه برای کبد چرب
- از قهوه‌های ساده و بدون شکر استفاده کنید.
- قهوه را بدون خامه یا شکر مصرف کنید.
- اگر نیاز به شیر دارید، از شیر کم چرب یا شیر گیاهی استفاده کنید.
- از قهوه‌های طعم‌دار و پرشیرینی پرهیز کنید.
- مقدار مصرف قهوه را به ۲ تا ۳ فنجان در روز محدود کنید.
بهترین زمان خوردن قهوه برای کبد چرب
بهترین زمان برای نوشیدن قهوه برای افراد مبتلا به کبد چرب زمانی است که در طول روز احساس انرژی بیشتری دارید و از مصرف آن در شب خودداری کنید. کافئین موجود در قهوه می‌تواند باعث خشک شدن بدن شود و به دلیل تأثیر آن بر متابولیسم چربی‌ها، به کبد کمک می‌کند تا فرآیند سوزاندن چربی‌ها را فعال کند. با این حال، مصرف قهوه یک ساعت پیش از خواب می‌تواند باعث اختلال در ساعت خواب، ترشح هورمون‌ها و عملکرد غده هیپوفیز شود، بنابراین بهتر است از مصرف قهوه در این زمان خودداری کنید. به طور کلی، قهوه برای کبد چرب مفید است، اما باید در طول روز و در زمان‌های مناسب مصرف شود تا از اثرات منفی جلوگیری شود.
بیشتر بدانید: کدام قهوه کافئین کمتری دارد؟
جمع بندی
در پایان، قهوه می‌تواند یک انتخاب مفید برای افرادی باشد که به کبد چرب مبتلا هستند، به شرطی که در مصرف آن اعتدال را رعایت کنند. با داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها، اسید کلرژنیک و کافئین، قهوه می‌تواند به کاهش چربی‌های کبدی، بهبود مقاومت به انسولین و کاهش التهاب در کبد کمک کند. اما باید به این نکته توجه داشت که مصرف قهوه باید محدود به ۲ تا ۳ فنجان در روز باشد و از قهوه‌های پرچرب و شیرین پرهیز شود تا از عوارض جانبی آن جلوگیری شود. با انتخاب قهوه ساده و ارگانیک و پیروی از توصیه‌های مربوط به مصرف آن، می‌توانید از مزایای قهوه برای سلامت کبد خود بهره‌مند شوید. بنابراین، با رعایت اصول مصرف درست، قهوه می‌تواند بخشی از سبک زندگی سالم شما برای حمایت از سلامت کبد باشد. برای خرید قهوه مناسب کبد چرب می‌توانید به فروشگاه قهوه لاوا مراجعه کنید.
منابع:
https://health.clevelandclinic.org/is-coffee-good-for-your-liver
https://www.oaepublish.com/articles/2394-5079.2020.63
https://www.drberg.com/blog/is-coffee-okay-for-a-fatty-liver
